Gambas au barbecue au citron et au gingembre


gambas au citron

Ingrédients

Pour 9 personnes :

  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café d’huile de sésame
  • 4 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillerées à soupe de gingembre râpé
  • 1 poignée de coriandre fraîche
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 1/2 cuillerée à café de poivre noir du moulin
  • 1,25 kg de gambas décortiquées
  • Des piques à brochette

Méthode de préparation


A l’aide d’un robot ménager, mixez l’huile d’olive, l’huile de sésame, le jus de citron, l’oignon, l’ail, le gingembre, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre.

Mettez un peu de ce mélange de côté pour arroser pendant la cuisson et versez le reste dans un plat.

Ajoutez dans le plat les gambas, mélangez bien et réfrigérez à couvert pendant 2 heures.

Préchauffez le barbecue à puissance moyenne.

Enfilez les gambas sur les brochette en perçant une fois la queue et une fois la tête. Jetez la marinade.

Huilez légèrement la grille du barbecue. Cuisez les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’elles soient opaques.

Arrosez-les du reste de la sauce pendant la cuisson.


Bon appétit !